Ang isa sa mga karaniwang isyu tungkol sa mga kawan sa likod-bahay ay nauugnay sa mahihirap o hindi sapat na mga programa sa pagpapakain na maaaring humantong sa mga kakulangan sa bitamina at mineral para sa mga ibon. Ang mga bitamina at mineral ay napakahalagang bahagi ng pagkain ng manok at maliban kung ang isang formulated rasyon ay feed, malamang na ang mga kakulangan ay magaganap.

Ang manok ay nangangailangan ng lahat ng kilalang bitamina maliban sa C. Ang ilang mga bitamina ay natutunaw sa taba, habang ang iba ay natutunaw sa tubig. Ang ilan sa mga sintomas ng kakulangan sa bitamina ay ang mga sumusunod:
Mga Bitamina na Natutunaw sa Taba
Bitamina A Nabawasan ang produksyon ng itlog, panghihina at kawalan ng paglaki
Bitamina D Manipis na shelled na mga itlog, nabawasan ang produksyon ng itlog, nababagabag ang paglaki, mga rickets
Bitamina E Mga pinalaki na hocks, encephalomalacia (crazy chick disease)
Bitamina K Matagal na pamumuo ng dugo, intramuscular bleeding
 
Mga Bitamina na Natutunaw sa Tubig
Thiamine (B1) Pagkawala ng gana at kamatayan
Riboflavin (B2) Paralisis ng kulot na daliri, mahinang paglaki at mahinang produksyon ng itlog
Pantothenic Acid Dermatitis at mga sugat sa bibig at paa
Niacin Nakayuko ang mga binti, pamamaga ng dila at lukab ng bibig
Choline Mahina ang paglaki, mataba ang atay, nabawasan ang produksyon ng itlog
Bitamina B12 Anemia, mahinang paglaki, embryonic mortality
Folic Acid Mahina ang paglaki, anemia, mahinang balahibo at produksyon ng itlog
Biotin Dermatitis sa paa at paligid ng mata at tuka
Mahalaga rin ang mga mineral sa kalusugan at kapakanan ng mga manok. Ang mga sumusunod ay ilan sa mga mahahalagang mineral at sintomas ng kakulangan sa mineral:
Mga mineral
Kaltsyum Mahina ang kalidad ng egg shell at mahinang hatchability, rickets
Phosphorus Rickets, mahinang kalidad ng egg shell at hatchability
Magnesium Biglang pagkamatay
Manganese Perosis, mahinang hatchability
Iron Anemia
Copper Anemia
Iodine Goiter
Zinc Mahina ang balahibo, maiikling buto
Cobalt Mabagal na paglaki, dami ng namamatay, nabawasan ang hatchability
Tulad ng ipinahiwatig sa itaas, ang mga kakulangan sa bitamina at mineral ay maaaring magdulot ng maraming problema sa kalusugan para sa mga manok kabilang ang sa ilang mga kaso, kamatayan. Kaya, upang maiwasan ang mga kakulangan sa nutrisyon, o kapag napansin ang mga sintomas ng kakulangan, ang pagpapakain ng balanseng diyeta ng manok na may kinakailangang mga bitamina at mineral ay dapat gawin.